Xuchil Productos
Harina de mezquite y otros derivados del campo oaxaqueño
Xuchil Natural Products es una startup especializada en la fabricación de harina y otros productos agroalimentarios directamente obtenidos y derivados del campo oaxaqueño en el sur de México. Sus productos principales hasta la fecha son derivados del árbol Mezquite (Prosopis Laevigata), como polvos, harinas, suplementos y productos horneados. La empresa está formada por residentes del municipio de Santiago Suchilquitongo (35 km de la capital) y sus alrededores, de 18 a 39 años, que forman parte de la Asociación de Desarrollo Comunitario Suchilquitongo. Tejiendo Alianzas apoya a Xuchil Natural Products en el refinamiento de su producción, comercialización y distribución.
La demanda mundial de harinas y productos de alto valor nutricional ("superalimentos") y de harinas sin gluten ha aumentado significativamente entre quienes padecen de enfermedades crónicas como la enfermedad celíaca, la diabetes, la obesidad y la hipertensión, así como entre los atletas y el segmento "LOHAS" (Estilos sanos y sostenibles de vida). Xuchil Natural Products ofrece productos orgánicos de alta calidad a precios competitivos en un mercado internacional en expansión al tiempo que garantiza un impacto social positivo.
Este proyecto beneficia no solo a sus participantes directos, sino también a toda la comunidad de Suchilquitongo, generando varias fuentes directas e indirectas de empleo y un gran potencial para la diversificación de productos derivados.
Como empresa comunitaria, Xuchil donará un porcentaje de sus ganancias a nuevos proyectos lanzados en la comunidad una vez que logre la sostenibilidad. El impacto económico y social del proyecto puede transformar un pequeño municipio de poco empleo en una comunidad próspera que reinvierte en sí misma.
Xuchil Natural Products actualmente vende sus productos a panaderías, restaurantes y tiendas en la Ciudad de México y Oaxaca. Han participado en una serie de ferias estatales de productos, que venden tanto la harina de mezquite como sus productos derivados, muffins y galletas. Dada la falta de familiaridad con las harinas sin gluten en México, el grupo se ha centrado la promoción entre tiendas de alimentos naturales, panaderías, pastelerías y restaurantes para lograr rápidamente la adopción en el mercado por parte de sus clientes objetivo. Si bien las ventas de harina y las galletas han aumentado en los últimos dos años, se ha dedicado una gran cantidad de tiempo y energía a educar a los clientes sobre el producto en sí, sus propiedades nutricionales y usos. Los comentarios de asesores externos han indicado que el grupo debería considerar la venta de productos derivados que ya tienen una demanda probada en el mercado, como las barras de energía.
Con fondos de dos fundaciones mexicanas y una dependencia de gobierno federal, Xuchil Products ha modernizado su fábrica, completado el análisis nutricional y la primera etapa del desarrollo de la marca.
RESULTADOS
Marca desarrollada y registrada
Desarrollo de capacidades en: creación de marca, planificación estratégica, ventas, contabilidad, recaudación de fondos / pitching, desarrollo de recetas
Creación de estrategias de ventas, investigación de mercado, desarrollo de productos, lista de clientes, alianzas estratégicas.
Aumento de las ventas en 5 tiendas de alimentos naturales y 3 restaurantes en la ciudad de Oaxaca, 3 panaderías en la Ciudad de México, así como mayores ventas en línea a través del Mercado Libre y Kichink
Colaboración con ingenieros de la Universidad de Texas en Austin y investigadores en el Politécnico Nacional CIIDIR Oaxaca para mejorar la infraestructura para hacer que la producción sea más eficiente, 2 fases de desarrollo de un sistema de secado, sistema de almacenamiento establecido, mejoras en la entrada y las escaleras.
Colaboración con estudiantes de MBA de la Escuela de Negocios de la Universidad de Texas en Austin para diseñar una estrategia de "go-to-market “ para ingresar al mercado estadounidense.
Reportaje en el canal de noticias TV Azteca
Un video breve que producimos sobre el trabajo de Xuchil Productos y la zona en que opera su empresa comunitaria.
Un artículo (en inglés) destacando el producto y trabajo de Xuchil Productos, con una receta ejemplar: Owens, Sarah. “Harina de Mezquite: A Forgotten Ancestral Food.” Sowing Seeds Edición 3, Fall 2020, pp 56-59.
Un artículo (en inglés) describiendo nuestro trabajo con Xuchil Productos: Rigg, Susannah. "Mesquite: a protein-rich ancestral food that is making a comeback: A town in Oaxaca is turning the beans into a highly nutritious flour." Mexico News Daily, August, 2018.
Publicación sobre la investigación de las propiedades y secado de mezquite, en colaboración con Xuchil Productos y Tejiendo Alianzas, dirigida por Dr. Sadoth Sandoval Torres, Instituto Politécnico Nacional, CIIDIR Unidad Oaxaca (CIIDIR OAXACA IPN).
